蚬子的做法

　　山药炒蚬仁的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 清热解毒食谱

　　口味：本味咸鲜 工艺：炒

　　山药炒蚬仁的制作材料：

　　主料：蚬子500克,山药200克

　　辅料：香菜50克

　　调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,料酒10克,盐2克,味精2克,胡麻油5克

　　山药炒蚬仁的特色：

　　蚬肉鲜嫩异常，色洁白光亮;山药脆嫩清爽，椒香味浓。

　　教您山药炒蚬仁怎么做，如何做山药炒蚬仁才好吃

　　1.活蚬洗净，放盘中放笼蒸九成熟(勿老)，取出肉用原汤洗净;山药去皮，切象眼片，用开水焯过。

　　2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝炒香，烹入料酒，加山药煸炒，随加盐、味精 和蚬肉翻炒，撒入香菜段，淋胡麻油即成。

　　小帖士-食物相克：

　　蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。