花菜的做法

　　茄汁烩菜花的做法

　　材料：

　　菜花半个、番茄酱(可以用新鲜番茄代替)、白糖、盐、鸡精、白胡椒。

　　做法：

　　1、菜花洗净后，用盐水浸泡几分钟，这样有利于去除菜花上附着的农药残留物

　　尽量把菜花掰的大小均匀，油锅中加入底油，烧热后倒入菜花翻炒几分钟，加入适量的盐调味;

　　2、菜花微微出香味后，加入半小碗水，没过二分之一即可，加盖用中火 焖到水分收干 菜花开始变软;

　　3、加入两大勺番茄酱，1勺白糖、1勺鸡精 翻炒均匀，待菜花完全包裹上番茄汁后 撒上少许白胡椒即可出锅

　　这个?颜色和口感都有开胃、下饭的作用，要注意的是：

　　1、菜花上常有残留的农药，容易生虫。在食用前，菜花应放在盐水里浸泡几分钟，不仅能驱走菜虫，还可去除残留农药;

　　2、菜花在没有熟透时 有一股生涩的味道，所以建议添加少许水 焖制一下，但是水分不易太多 这样会造成菜花过渡软烂 从而影响口感，另外 食用菜花时应多嚼，这样有利于营养的吸收;

　　3、如果用新鲜番茄来做的话 前两个步骤是一样的 在步骤三中 放入番茄块 调味 带番茄出汁时 即可盛出