爆炒香辣鸡胗

　　

　　原料：

　　鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。

　　做法：

　　1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

　　2、锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。

　　3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。

　　4、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。

　　5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。

　　6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。