7道辣菜为你暖胃暖身

　　

　　酸辣西葫条

　　5、酸辣西葫条

　　主料：西葫芦500克。

　　调料：泡干红辣椒5个，青椒1个，葱末、蒜末各15克，精盐4克，醋20克，料酒5克，色捡油40克，香油5克。

　　制作过程：

　　(1)西葫芦去皮、瓤，洗净，切成条，放入沸水锅中悼烫，捞出沥水。

　　(2)泡干红辣椒、青椒(去蒂去籽、洗净)均切成丝。

　　(3)炒锅置于旺火上，加入油烧至四成热，下入泡椒丝煽出红油，放入青椒丝、葱末、蒜末稍炒，烹入料酒、醋，加入西葫芦条及精盐，翻炒至刚熟，淋入香油，装盘即可。