7道辣菜为你暖胃暖身

　　

　　青椒三丝

　　7、青椒三丝

　　主料：青椒75克。

　　配料：香干75克，熟笋75克。

　　调料：色拉油30克，酱油8克，白糖3克，料酒2克，水淀粉5克，香油5克。

　　制作过程：

　　(1)香干切成细丝，放入沸水锅中烫一下，捞出沥水;熟笋、青椒(去蒂去籽，洗净)切成与香干丝同样大小的丝。

　　(2)炒锅置于火上烧热，加入油烧至七成热，放入笋丝、辣椒丝煽炒2分钟，再加入香千丝、料酒、酱油、白糖和少许水烧沸，用水淀粉勾芡，再淋入香油，装盘即成。