秘制茄汁菠萝烧排骨

　　

　　原料：

　　肋排、青椒、罐装菠萝。

　　调料：

　　盐、白胡椒粉、花雕酒、番茄沙司、菠萝汁。

　　

　　事先准备：

　　1、肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。

　　2、菠萝、青椒改刀切小块。

　　

　　做法：

　　1、排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度(不用加油)。

　　

　　2、加入适量花雕酒。

　　

　　3、等到酒气消散后加入少许水(约至排骨的1/4处)，加盖煮至水分收干。