口味清甜爽滑七星鱼丸

　　

　　7、直至鱼肉稍有转白，手感有粘性，使鱼肉全部成泥。

　　8、肉馅中加入生抽2勺、盐1/2勺、白糖1/3勺，搅拌均匀。

　　9、入味后的肉馅中加入葱姜水，搅拌至上劲。

　　10、做成个头均匀、大小一致的丸子。

　　11、将鱼肉泥放于容器内，先加入鱼泥1/3左右的清水、玉米淀粉、盐，用力搅打均匀。

　　12、用力搅打以后，鱼泥蛋白质疑胶，呈透明状;放入少许猪油搅拌均匀待用。