经典回锅肉的9种方法

　　香辣回锅肉

　　

　　材料：

　　带皮五花肉一块、青椒6根、青蒜(蒜苗)3根。

　　调料：

　　郫县豆瓣、花椒、砂糖、盐、味精。

　　作法：

　　1、将肉洗净后整块煮熟然后放凉切片;青蒜斜切段;青椒斜切段

　　

　　2、锅内放少许油加热，然后放几粒花椒爆香，倒入肉片翻炒几下后放入豆瓣酱翻炒均匀再放入一勺砂糖继续翻炒;

　　3、将青椒倒入与肉片一起翻炒一分钟然后倒入青蒜继续翻炒几下，调入少许盐和味精即可。

　　

　　地瓜的贴心建议：

　　1、肉一定要选用带皮五花肉才香

　　2、因为五花肉较肥，所以炒制时只需要少许食油防止肉倒入锅内的时候与锅粘连

　　3、郫县豆瓣本身就很咸，所以最后只需加入一点点盐就可以了