8款重庆家常菜的做法

导语 重庆家的特点是辣，那么你知道重庆家常菜有哪些？好吃一定要学会噢，一起看看重庆家常菜的做法。

　　鱼香肉丝

　　

　　

　　材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

　　做法：

　　1.将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀

　　2.葱姜蒜洗净切丝备用。

　　3.木耳和胡萝卜切丝备用。

　　4.把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。

　　5.锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。