15道冬季御寒暖胃养生菜

　　香菇木耳蒸鸡的做法

　　材料集合图：

　　

　　1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法请点击：凉拌剁椒木耳)，香菇泡发洗净

　　2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐

　　3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用

　　4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝

　　5、倒入调好的料汁，腌制15分钟

　　6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可

　　

　　

　　烹饪技巧：

　　1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。

　　2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。

　　3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。

　　4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。

　　5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。