去阳朔旅游必备的美食全攻略

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　　1、啤酒鸭

　　名声最响的本地菜,来阳朔一定要吃的好东东。啤酒鱼制作方法独到,在烹制的时候,先将新鲜的漓江鱼杀好,不刮鳞,放入油锅,双面炸到金黄,然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料,加盖闷至入味后方可食用。一般用的是鲤鱼,肥而不腻、香辣适口,口感略带点甜味,价格是18元/斤。

　　另外还有毛骨鱼、剑骨鱼、桂鱼等可供选择,这几种鱼肉质细,刺比较少,当然价格也比鲤鱼高出很多,一般是40元/斤,点菜的时候一定要问清楚价格,以免挨宰。(温馨提示：价格仅供网友参考，应以实际为准。)

　　啤酒鱼贴士：

　　如果不大能吃辣,一定要告诉老板你们吃辣子的等级。

　　在叠翠路上的几家大排档,啤酒鱼做得最正宗。像“谢大姐”、“一片瓦”、“彭大姐”做的比较正宗。另外,啤酒鸭、田螺酿、柚子酿等也都是大排档的拿手好菜。

　　不要相信西街的餐厅吹嘘他们的啤酒鱼做得有多好。

　　2、桂林荷叶鸭

　　用莲藕塘里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。

　　3、灵川狗肉

　　灵川狗肉讲究选料、刀工要块块见皮，烹饪时配以10多种配料，制作好的狗肉香味浓烈，肉烂可口。

　　4、荔浦芋扣肉

　　吃起来也有讲究，一般是一块肥肉一块芋头，芋头很粉很面，冲淡了肥肉的油腻味，让人感觉痛快。