吃喝一族的年宴既饱口福又保健康的食谱
新年将至，亲友欢聚一堂，丰盛筵席必不可少。鸡鸭鱼肉，是餐桌上的常备食物，当然更有各种传统的新年小食，令人大饱口福。但如何在满足口福的同时，又能留住健康呢？
医生的建议：
吃喝要有度
虽然说一次的大吃大喝对身体本没什么长远危害，但就算是健康人，如果过度了也有可能造成严重的后果，上述的急性胃扩张就会危及生命。一次进食量大且快速，特别是在进食大量的固体面制品后饮水，食物迅速膨胀充填胃腔，胃来不及把经初步机械消化的食物排入小肠，致使胃壁过度扩张，胃壁肌肉发生反射性麻痹，将小肠推向下方。小肠系膜及肠系膜上动脉拉紧压迫十二指肠，引起十二指肠横部闭塞，大量的胃内食物及胃十二指肠液包括胰液、胆汁积存。胃壁可能因过度伸张而变薄，或因血循环障碍而发生急性穿孔引致腹膜炎，加上肠液不能吸收或因大量呕吐，最终出现脱水、电解质紊乱、酸碱失衡，有效血容量减少，出现循环衰竭，就算是今天，其死亡率仍高达20%。
所以，应该避免暴饮暴食，尤其是饥饿、疲劳情况下过量饮食；一旦餐后出现腹胀，恶心呕吐，尤其呕吐物为咖啡样液时，要即时到医院就诊。
病人要节制
年关对肝胆病患者来说是一大考验，处于稳定期的胆囊结石、慢性肝炎、肝硬化等患者消化功能本来就不好，要小心饮食。过年饮宴中的酒精和油腻是引起这些疾病急性发作，肝功能损害的两大杀手。有可能造成各种严重的后果，如急性胆绞痛、胆囊炎、急性重型胰腺炎等，还可能引起上消化道出血、肝功能严重受损。肝胆疾病患者切不能有侥幸之心，最好禁酒，戒食油腻，以易消化、清淡、维生素丰富的食物为主。
消化性溃疡活动期患者要坚持吃药，稳定期的患者也要注意饮食。首先要按时进餐，避免进食粗糙、过硬、过冷或过热的食物。勿贪恋烟酒，因酒精不但会加重胃黏膜损伤还会诱发出血、穿孔等并发症；吸烟影响溃疡的愈合。
节日期间糖尿病人饮食最容易失控，而饮食失控又是加重糖尿病的重要原因。糖尿病人在节日期间不应饮酒，因为饮酒干扰体内糖、脂、蛋白质代谢，阻滞降糖药分解与排泄，易引起低血糖。饮食应选少油少盐且清淡的食品，按平常的饮食习惯进食。只按时吃药而未按时吃饭也会引起低血糖；无糖糕点也不能多吃。在节日期间，要更加重视血糖、尿糖的监测，保持一贯的生活规律。
高血压及冠心病病人春节也应避免过量饮酒，不吃过咸、过油的食物。
健康小贴士：
消滞大法
过年时候饮食没节制，消化不良，请看如何消滞。
1、进食量要减少，既已吃得过多，就不要刻意再吃消滞食物，否则只会更饱、更不舒服。最好暂时什么都不吃，下一顿则宜选清淡食物，忌食肥腻。
2、喝茶能帮助分解脂肪，有消滞作用。最好的是普洱茶。也可以自己动手制作消滞茶：将雨前茶叶6克与核桃仁10克、炒麦芽10克、川芎6克、紫苏6克、神曲6克混合煎汤，然后在汤内加入适量生姜、砂糖，顿服。
3、饱胀不适，切勿坐着或躺着休息，帮助消化的最佳方法是适当运动，例如散步一小时。
4、消滞汤水、粥：
①淮山栗子粥：将栗子100克去衣，红枣去核，淮山50克、粳米100克洗净，然后用适量清水煮成粥，调味即可食用；②莱菔子粥：莱菔子10克洗净，炒黄后与米一起放入煲内，加入清水五碗，大火煲滚后慢火煲40分钟，加盐调味即可食用；③西洋菜鲜陈肾汤：将腊鸭肾、鲜鸭肾清洗干净；西洋菜去老叶，洗净；猪肉洗净，出水；陈皮、无花果用清水浸软。将全部材料放入瓦煲内，用普通火煮两小时，调味后食用；④山渣15克、麦芽15克用两碗水煲水饮用。
解酒大法
过年饮宴里觥筹交错，大家都免不了喝上几杯，能节制当然好，不要空腹喝酒，若真的喝醉了怎么办呢？
1、如果醉酒的程度较重，要注意保护，避免摔倒、受伤和受凉。
2、解酒饮品：①口服食醋，或用陈醋50克、红糖25克、生姜3片共煎水服，有较明显的解酒效果；②鲜藕洗净，捣碎取汁饮；③取绿豆100克，加水适量煮后饮服，或用温水将绿豆洗净，经捣碎后，加适量水煮后饮服。
3、巧配下酒菜：
①配糖菜，酒中的乙醇需在肝脏里代谢解毒，过量饮酒对肝脏有较强的刺激。糖对肝脏有保护作用，因此应配一些带糖的菜肴，如糖醋鱼等；②配富含维生素的菜，酒精对骨髓有不同程度的损害，而多食一些富含维生素的绿叶蔬菜和水果制成的菜肴，可使这种损害减低；③梨、橙、柑、橘、苹果、香蕉、西瓜、荸荠、草莓等水果，均有冲淡血液中酒精浓度，加速排泄进而解酒的功用。
4、忌用浓茶解酒：酒精会直接损伤胃黏膜，导致胃炎、胃十二指肠球部溃疡，浓茶对胃黏膜也会产生一定的刺激性，故喝浓茶对酒后损伤胃黏膜起着推波助澜的作用；酒精能使血液流动加快，血管扩张，而且对心脏有兴奋作用，使心跳加速。茶中?茶碱同样具有兴奋心脏的作用，更加重了心脏的负担。
