清炸里脊(原料:猪里脊,油,酱油,味精,绍酒)

【原料】：
猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。
【做法】：
1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。
2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。（吃时蘸花椒盐）