台湾美食顶级素菜一览

　　

　　“棠菜饺”，饺皮用菠菜汁染成了绿色，里面包着的馅料则是用酱油加了些许胡椒提味炒过的青江菜、香菇丝、笋丝，以及切成极细小丁块的豆干，同时还拌入了有机豆腐，除利用豆腐将食材聚合在一起，也制造滑腴口感，非常好吃。

　　而“天津白菜饺”则是以白菜、粉丝与菌菇作馅，饺皮掺了麦子制作，捏好后外层20多道折子层次立体分明，除了好看，也丰富了口感。

　　“上海萝卜丝酥饺”的酥皮层次分明且轻盈，里馅的萝卜丝非常清甜且口感柔软滑绵却不会糊烂，体现厨师制馅的厨功。