吃货必游之地 品客家全席宴-河源|河源

　　Fifth【饮品】：客家娘酒

　　客家娘酒 推荐城市：河源

　　【踏遍青山人未老，这边风景独好。走遍了岭南古邑，见惯了的是山川秀丽，河源也是如此。山明水秀，人文璀璨，处处流淌着绿色的神韵和彰显着岁月的风流。山里野地里，随处可见的是一栋栋古老沧桑的客家土楼，从中散发着岁月的味道，似乎还有点淡淡的酒香。】

　　

　　客家娘酒

　　大快朵颐的时候，怎么能没有好酒相伴。客家娘酒绝对不会辜负你的期望，糯米的香味与酒的香气混为一体，度数不高，也没有任何的添加剂，是追求健康生活的首选。酿制娘酒是客家妇女的必备手艺之一，也是衡量一个妇女是否能干的标准，为了表达对妇女辛勤的嘉奖，酿酒也被称为娘酒。娘酒是一种糯米酒，也具有许多的其他额外功效。许多人都害怕冬天干燥的空气，若在白水中添加一点客家酿酒，则有保湿润肤的作用，也可保持体内水分，作用不亚于昂贵的护肤品。除此之外，客家娘酒还可用于制作面膜，具有面容的功效。不仅男人爱客家酿酒，也是爱美女生美容养颜的上品。客家人有一句谚语“男人和正月，女人喝坐月”，是说在正月空闲的时候，男人整月都泡在酒中，开怀畅饮，不醉不休。而平时很少喝酒的女人也会在坐月子的时候喝酿酒，可以滋补身体、调剂血脉，使脸色红润。

　　

　　客家酿酒—焙新酒

　　喝酒是一件惬意的事情，在酒桌上，与几位朋友一起，海阔天空，谈古讽今，在这一刻，时间可以是永恒的。尤其在岭南古邑山川秀美的风景中，也可以“举杯邀明月，对影成三人”，来上一杯客家娘酒，一个人享受一分静谧时刻，感受一次李白的浪漫情怀。

　　Sixth 【主食】：粄

　　发粄 珍珠粄　推荐城市：梅州

　　粄是客家最普遍的一个小吃种类，在客家，米饭不仅仅是平时的饭食，也是制作“粄”的原料。将近百种，枚不胜举，有珍珠粄、甜粄、味窖粄、发粄、新丁粄等等。

　　

　　珍珠粄

　　发粄是年节时客家人常吃的糕点之一，尤其是红色的发粄被誉为是吉祥如意的象征。从腊月二十五开始，客家人就开始磨米浆做发粄，而在街边的小吃摊上也随处可见，满城尽是发粄香。如此的客家风味，是去客乡游玩时必尝的美食，不然你会懊悔无及。

　　珍珠粄原名老鼠粄，因为其形状类似于老鼠屎而得名，如果你因为它的名字而与这一道美食失之交臂，那么这将是你莫大的损失。就如同“叫花鸡”一般，一听名字会让人退避三舍，可是当你体会到它的美味时，你会爱不释口。制作珍珠粄时先将大米放在冷水中泡浸二至三小时，捞起吊干，将米碾成粉，再用开水混搓至半熟，锅面放一有很多小孔的粄船，把半熟粉粄搓下，漏进锅内烫成条形，每条约一寸长，又白又亮，状似珍珠。可炒、可煮，配上牛肉、葱、胡?，香甜可口，珍珠粄要数大埔西河一带最为驰名。