讨个金碧辉煌的好彩头---椒盐小酥肉

　　酥肉对于重庆人来说很熟悉，过年过节每家每户都会做上一些放在那里，可以直接当下酒菜，也可以做汤，一般来说，酥肉、扣肉、夹沙肉这三道菜是春节年夜饭必不可少的铁三角。快过年了，我也没什么好的菜与大家分享，就借这个机会把这道酥肉献给大家。

　　原料：五花肉 姜粉 酱油 白糖 红薯粉 鸡蛋 盐 料酒

　　先调炸酥肉的汁

　　把干的红薯粉用少量的清水浸泡，水一定不要放多了，刚刚把粉打温就行，然后加入适量的盐，打入鸡蛋，调和成浓稠的鸡蛋淀粉汁。