讨个金碧辉煌的好彩头---椒盐小酥肉

　　因为这道菜作为凉菜，下酒菜吃，所以我们做成椒盐味的，接下来就该做椒盐了，这个调料一次也可以多做点，不容易坏，椒盐类的菜都会用到。

　　这里的花椒我用了青花椒，我们做凉菜时，习惯用青花椒，做热菜惯用红花椒，这纯属个人习惯

　　把花椒放进锅里，烘干后，放入小木臼里，捣成粉，然后炒盐，至颜色变为微黄时，把捣好的花椒粉放入混合均匀就做成了椒盐。