导语 都市人喜欢买很多食物回来储存在冰箱里，他们觉得冰箱就是一个能够安全存放食品的地方，总觉得剩菜、剩饭、蔬菜、肉类等等放在冰箱里就不会变质。其实，事实并不是这样。
不是每个人都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就万事无忧了吗?不同的食物保鲜有什么不同?使用冰箱有什么要注意的地方：
一、根茎类蔬菜、热带水果、腌制肉不宜放进冰箱：
1.根茎类蔬菜：皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
2.热带水果：香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。
3.腌制肉：腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。
二、解冻后的速冻食品不宜再次放回冰箱：
速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。
