导语 现代人越来越讲究饮食健康，很多人都吃起了粗粮，那么粗粮该怎么吃才更养生？你又会不会分辨真假粗粮呢？
对平时时间比较充裕的人来说，自己在家准备一些粗粮食品确实比在超市购买要放心不少。其实只要遵循营养学原理，自己在家也可以做出很有营养的粗粮食品。根据中国居民膳食宝塔中对粗粮的要求，每人每天应该至少吃50克粗粮。因为粗粮本身不是很容易消化，所以最好把粗粮分配在三餐中，与细粮搭配食用。
警告：肾脏不好慎吃粗粮
对粗粮需求比较多的人群往往是血脂血糖较高的老年人群，因为粗粮纤维较粗，吃进去会对胃部有一定的刺激，所以有慢性胃炎和胃溃疡的人群要谨慎食用。
粗粮中的纤维素不仅能带走肠道内的垃圾，也会带走肠道内的营养元素，所以吃粗粮应该注意有度，而且最好分散在三餐中。另外，肾脏不好的人也要慎吃粗粮。肾脏不好的人需要限制植物蛋白的摄入，而粗粮中的植物蛋白含量很高。普通粮食100g中只含有8g植物蛋白，而同等重量的粗粮中则含有16g左右的植物蛋白。
粗粮食谱推荐：
早餐：燕麦粥+牛奶，再加一个煮鸡蛋。燕麦粥应选择全谷物压制燕麦制成的，吃30g即可。
午餐：粗粮制成的面条，比如荞麦和魔芋粉，或者搭配大米和豆类煮成的米饭。再辅以菠菜、豆芽菜或者其它时令蔬菜。午餐摄入粗粮40g左右。
晚餐：大米和豆类煮的粥，豆类大概20g左右，再辅以一些含纤维素较高的凉拌蔬菜，比如芹菜、莴笋等。
