红烧牛肉做法诀窍

导语 红烧牛肉的家常做法有诀窍，教你怎样做得肉质软烂，去除腥味加香气！回味无穷~

　　

　　1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感)

　　2、焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得较彻底

　　3、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒