麻婆豆腐家常制法
导语 麻婆豆腐，香辣可口，是下饭的好菜！辣味大大提升了豆腐的香味，使其不容易腻，再加上一点牛肉，就更加美味了！
家常版麻婆豆腐的做法
1、牛肉 洗净剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀，再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟;豆腐切成小方块;生姜与大蒜切成末，葱切花，香菜切段。
2、将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干待用。
3、起油锅，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀。
4、放入少许料酒炒匀，再加入一碗水(约250亳升)煮沸。下入豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右。
5、加入适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀。
6、放入湿淀粉勾芡(用干淀粉加少许水调成)后舀入盘中，撒入少许花椒粉与香菜即可。
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