豆腐怎么做好吃又简单 豆腐10個簡單又好吃的做法
导语 香嫩的豆腐很受人们喜爱，是餐桌上常见的家常食材，而且豆腐的做法也简单，那么，豆腐做什么菜好吃又简单，小编为你分享了豆腐10個簡單又好吃的做法，详情点击查看本文。
豆腐的好处和坏处，都是淡而无味，白净温淡，好处理，好欺负。
当然，豆腐其实也有味。开水烫掉了豆腥气之后，有豆腐香味。但那样必须用拌才吃得出来。那么，豆腐做什么菜好吃又简单?小编为你分享了豆腐10個簡單又好吃的做法
——豆腐拿回来开水里略烫，去了豆腥气，就用小葱拌。盐酱等咸味料按口味酌加。
——如果有香椿，更好。香椿烫一烫，颜色鲜绿了，拌豆腐吃，满房间都是香的。
青蒜、韭菜花或韭菜末都可以拌。看各人口味
——南方的话，皮蛋切了，拌嫩豆腐，也很香。
——连小葱都没有的话，用盐，找到点得不那么嫩的豆腐，拌成花，等一会儿，等盐卤渗了，再开吃，很下饭。
——煎豆腐。北豆腐放平底锅里，少加油煎，成了虎皮就行。
虎皮豆腐再随便下点葱姜盐炝个锅，烧一烧，怎么都好吃。干蘸酱，也好吃。
——如果有做汤头的材料，先把豆腐开水过一下，然后用汤炖。炖完了，自己调一个味碟，不行就老干妈，蘸着吃。
——也可以仿北京老豆腐做法，豆腐弄得烫烫的，下韭菜末和芝麻酱，下点儿辣油，被豆腐一烫，很香。能吃得人出汗。
——日本的冷奴，做法也简单。嫩豆腐控干了水分，待凉，放葱花和木鱼花，倒日本酱油在上头，勿多，不然味道会被抢。
——江户的道重大和尚认为生豆腐直接蘸酱油可以吃，但这个得要求是刚出来的温温的生豆腐。
——江户时期有《豆腐百珍》，里面有几道很有趣，也不麻烦：
——一个是酥豆腐。豆腐磨碎，拌了鸡蛋，煎一煎，用汤头(古法是昆布和木鱼花)煮一下，加酱油出锅。其实就是鸡蛋豆腐。
——一个是八杯豆腐。六杯水，一杯酱油，一杯味霖，煮豆腐。煮完了，下萝卜泥和海苔碎吃——这个我做过，简直不用动脑子，味道也凑合。蘸了葱叶可以吃。
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：1)準備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好
3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋
5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6)澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
宮保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量
做法：1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。
2)取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。
4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。
7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
8)豆腐切成1厘米見方的小丁。
9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味后，撈出花椒。
12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入薑末、蔥段，炒香。
14)倒入調好的味汁，炒勻。15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。
16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
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