牛扒的13种家常做法
中式牛扒
主料：牛里脊肉600克
辅料：番茄100克
调料：猪肉松20克,白酒10克,番茄酱10克,酱油10克,胡椒粉1克,白砂糖5克,花生油30克
做法：
1.牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，放入肉松少许拌一下，
2.加酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀，腌约20分钟。
3.净锅烧热花生油，下牛柳肉块煎至两面呈金黄色，盛盘，
4.伴以洗净的鲜番茄片、番茄酱、酱油少许即可上桌。
干邑辣汁牛扒
主料：牛里脊 洋葱,蒜茸 橄榄油,黄油,芥末,白酒,鲜忌司,小辣椒,番茄酱
做法：
1、将牛肉切成厚片，加入胡椒、芥末、蒜茸、洋葱腌制10分钟;
2、坐锅点火放油，下蒜茸、洋葱爆香，烹入白酒，加入水、番茄酱炒成汁，煮开后换小火烧三分钟，放入忌司拌匀;
3、锅中放入黄油、橄榄油，将牛扒放入煎熟取出，拌好的汁浇在上面即可。
