西红柿炒茄子怎样做好吃

　　3、【炝花椒】：倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒。

　　4、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入。

　　5、大火，快速翻炒。

　　6、待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐。