盘点台湾夏季必吃的老字号冰品

　　台南法式甜点专门店 限量供应当日新鲜现做

　　在台南2012年1月开业的露露丽丽(De Canelé)，是一间地道法式甜点专门店，所有产品都是当天现做，限量供应，坚持质量不冲量的经营理念，让露露丽丽在网络上迅速成为人气名店。

　　露露丽丽法式甜点专门店内的所有产品，都是当天新鲜现做，限量供应，在网络上迅速窜红，成为新一代的人气甜点名店。(摄影/范铭伟)

　　在台南2012年1月开业的露露丽丽(De Canelé)，是一间地道法式甜点专门店，所有产品都是当天现做，限量供应，坚持质量不冲量的经营理念，让露露丽丽在网络上迅速成为人气名店。

　　店名中的Canelé指的就是法式传统点心“可露丽”，经营者曾新灵在法国雷诺特厨艺学院学习正统法式甜点，学成归国后创业开店，除了一圆学生时代就立志要当法式甜点师傅的梦想，也希望将地道风味的法式甜点和台南消费者分享。

　　店里所有甜点皆秉持少油、少糖的健康取向，所有食材都经过严格筛选，包含法国进口面粉、台湾的牧大有机蛋、林凤营鲜奶等，并用日本寒天取代吉利丁，制作过程完全不添加任何化学物质，所有果泥也都是使用新鲜水果切块熬煮。

　　露露丽丽招牌的“可露丽”是源自法国波尔多的传统点心，外观像小皇冠也像软木塞，是以牧大有机蛋、日清面粉、林凤营鲜奶、大溪地香草荚、Isigny奶油等食材制成，一口咬下，外脆内软，令人惊艳。

　　另外塔类和泡芙则是店里最热卖的人气商品，塔类甜点包含柠檬塔、蓝莓塔、草莓塔、苹果塔等，塔皮捏形需在低温环境下制作，是最困难且费时的部份;泡芙类以"巴黎花圈"最受顾客欢迎，松软手工泡芙夹入卡士达酱及新鲜草莓，酥脆塔皮搭配酸甜交融、香醇浓郁的内馅口感，让人一吃就爱上。

　　曾新灵说，做甜点对她而言是最大的兴趣，也是一种使命，除了坚持质量让每个人都能吃得美味又健康，更希望透过甜点，传递幸福感觉，拉近人与人之间的距离。