导语 茄子具有抗衰老功能后，决定要把茄子也放在经常食用的清单上~而且茄子皮里面富含维生素B，所以吃茄子的时候最好不去皮，这样菜做起来也更好看！
主料
肥牛片150g 豆腐100g 长茄子2条
辅料
葱末1汤匙 姜末1茶匙 六月香豆瓣酱1大勺 生抽1茶匙 料酒1茶匙 白糖1茶匙 鸡精1g
肥牛豆腐烧茄子的做法步骤
1. 豆腐切0.5cm厚的片，平底锅中放少许油，煎至两面金黄盛出备用(煎好的豆腐做菜，不容易碎)
2. 长茄子洗净去蒂，切滚刀块，不粘锅中多放些油，倒入茄子块炸透炸软，捞出沥油
3. 炒锅中倒入适量炸茄子的油，烧热后，下葱末和姜末爆香，随即倒入肥牛片，调入料酒，翻炒至肉变色，依次倒入茄子和豆腐，调入豆瓣酱、生抽和白糖，翻炒均匀，最后调入鸡精翻炒几下关火~
