粉蒸肉

导语 粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。做法超级简单，摆上桌面也超级有面子，

　　主料

　　精品五花肉 土豆　蒸肉米粉

　　辅料

　　料酒高汤　胡椒粉 老抽

　　生抽

　　粉蒸肉的做法步骤

　　

　　1. 上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

　　

　　2. 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。(料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3)腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

　　

　　3. 土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，

　　

　　4. 再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

　　粉蒸肉的做法视频

　　小贴士

　　1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

　　2.蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。

　　3.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。