山药盒的做法

导语 山药要怎么做才好吃，山药有什么做法？不如试一下山药盒吧，这是一道创新菜。

　　主料

　　山药1根 猪肉150克

　　辅料

　　淀粉5克 胡萝卜50克 海带50克 芦笋50克 水淀粉5克

　　调料

　　食盐3克 姜5克 生抽1勺 蚝油1勺 白糖5克 白胡椒3克

　　浇汁山药盒的做法1.将猪肉剁成细腻的肉蓉

　　2.姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中

　　

　　3.胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中

　　4.海带切丁，放入碗中

　　

　　5.加入鲍鱼汁(或蚝油)、盐、白胡椒粉，生抽，白糖少许提鲜

　　6.搅拌均匀，成为肉馅

　　

　　7.山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)

　　8.山药切片，放入水中，浸泡(防止氧化，还可以滴入醋)

　　9.取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉

　　

　　10.取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅

　　11.另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形(淀粉为了挂住猪肉馅，防止滑脱，所以淀粉的一面，都朝向肉馅)

　　12.将做好的山药盒，码在盘内，放蒸锅蒸10-15分

　　

　　13.将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可)

　　14.将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁

　　15.将汤汁舀入盘内，即可