夫妻肺片做法
【导语】：夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。
主料
猪心300克 猪舌头300克 猪肉(瘦)300克 猪肚300克
辅料
芹菜50克 香菜50克 花生仁(油炸)50克
调料
食盐1茶匙 姜3片 蒜2瓣 八角2颗 桂皮1段 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 米醋1汤匙 卤水500毫升 胡椒粉1/2茶匙 植物油2茶匙 大葱2段 香叶2片 白砂糖1茶 匙麻椒15颗 辣椒(红，尖，干)2个
夫妻肺片的做法1.准备好所用食材
2.葱切段，姜切片，将洗净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉焯水
3.焯水后放入汤锅，加入清水大火煮开并撇去沫，加入葱姜、八角、桂皮、香叶
4.倒入老卤水，加入老抽、料酒，转文火煮至1小时
5.加入盐再继续煮1小时，捞出凉透
6.把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片
7.把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生仁
8.准备好麻椒和辣椒碎，大蒜剁成蒜蓉放入碗中
9.加入生抽、醋、鸡精、胡椒粉搅拌均匀
10.锅中注入植物油油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油
11.趁热倒入料汁中，成麻辣料汁
12.将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段
13.撒上香酥花生碎，浇上麻辣汁搅拌均匀即可
