肉末炒双茄

导语 一道美味的家常菜，老少皆宜的香口，最易入味的茄子做出来的各样菜式总是那么好吃又下饭。试试这道超级下饭的肉末炒双茄。

　　

　　原料：三分肥七分瘦肉末80克、茄子2个、番茄2个、大蒜两瓣(去皮切片)、葱花适量、蚝油两小匙、生抽两小匙、白糖一小匙、盐适量

　　做法：

　　1、肉末中加入盐、少许白糖拌匀待用;

　　2、番茄去皮，切碎;

　　3、茄子切成条状;

　　4、热锅放油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用;

　　5、锅内再放入少许油，下入肉末，炒至肉末变色出油;

　　6、下入番茄炒匀;

　　7、再放入步骤4的茄子，炒匀;

　　8、下入蚝油、生抽、白糖，炒匀;

　　9、最后放入葱花，炒匀即可。

　　

　　小贴士：

　　1、在茄子下锅的时候即放盐，可以使茄子快速变软，会省油一些哦;

　　2、步骤2中给番茄去皮的小窍门：在番茄表面浅划几刀，再放入沸水中烫一两分钟，就可以很轻松将番茄去皮了。