红烧豆腐做法

导语 豆腐嫩滑，口味香辣，很适合下饭。

　　难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

　　主料

　　豆腐猪肉

　　辅料

　　葱姜

　　蒜油

　　豆瓣酱生抽

　　老抽糖

　　胡椒鸡粉

　　生粉

　　红烧豆腐的做法步骤

　　1. 豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末2. 油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉(油)，糖，鸡粉，生抽，老抽3. 入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃

　　小贴士

　　1.有豆瓣酱出场的时候，就要注意盐分的把握

　　2.豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬