怎么做好吃又解腻的绿色蔬菜（图）

　　四季豆配欧芹柠檬酱

　　用时：40分钟

　　制作10〜12人份

　　配料：

　　松子120克·欧芹叶240克·大蒜1瓣，切碎·柠檬碎5克·鲜榨柠檬汁15毫升·橄榄油60毫升·盐和胡椒粉适量·四季豆1800克，撕掉豆丝·柠檬瓣1个，上桌时用

　　步骤：

　　1. 在小平底锅里，把松子用中火加热大约5分钟，直到变成金黄色并有香味散出;倒进食品加工机里，彻底放凉。

　　2. 再把欧芹、大蒜、柠檬碎、柠檬汁倒进食品加工机里，搅拌直到欧芹叶变碎。开着加工机，慢慢地倒进橄榄油，直到欧芹酱变得顺滑。用盐和胡椒粉调味后倒进碗里。

　　3. 在一个大锅里加入2.5厘米深的水，加点盐之后烧开。倒入四季豆，盖上盖子继续加热，直到四季豆变得非常绿，而且口感很清脆，大约8〜10分钟。把四季豆捞出来过滤掉水之后放进盘子里。把欧芹酱倒在上面，并搭配一瓣柠檬一起上桌食用。