肉丸鸡汤怎么做好吃（图）

导语鸡汤是最常见的汤类之一，是老百姓冬日餐桌上的常客，深受人们喜欢。这款肉丸鸡汤的的食材非常丰富，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂，这些都是上好的补品，混合在一起，就构成了这道又鲜又营养的肉丸鸡汤。肉丸鸡汤的功效也不小，它能增强人们的抵抗力，预防感冒。下面本地宝美食频道小编为你推荐肉丸鸡汤的做法。

　　肉丸鸡汤的做法，肉丸鸡汤怎么做好吃?

　　先看看原材料：

　　主料：鸡(土鸡，家养)

　　辅料：虾仁肉丸、鹌鹑蛋、冬笋、黑木耳、枣(干)、桂圆、山楂、姜、葱

　　调料：食盐

　　1把所有食材准备好，清洗干净。

　　2鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。(这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味)。砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫。加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。(炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养)。

　　3小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段，冬笋焯水，加入砂锅。

　　4泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右，转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火。

　　5出锅。

　　肉丸鸡汤饮食宜忌

　　1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。