长沙美食名菜整合

　　黄鸭叫

　　

　　学名黄颡鱼，又名黄鸭咕，因被抓住时会发出咕咕叫声而得名。黄鸭叫其实是一种鱼，并非鸭。有黄色、黑褐色两种，长鳍的地方却长的是刺，在浅水里，看上去是黄金色，渔民叫黄骨鱼。全身呈黄色又得到了黄鸭叫其名。后用它制作成著名肴菜，从长沙市橘子洲头开始流行。后来成为橘子洲夜市中最为流行的特色菜。