不适宜做下酒菜

　　不适宜做下酒菜的有

　　1、胡萝卜

　　因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。所以在喝酒时不能用胡萝卜当下酒菜。

　　2、熏腊食品

　　熏腊食品含有的亚硝胺和色素的含量是非常的高的，这些物质会和酒精产生反应，这样对我们的肝脏是有很大的伤害的，同时还会损害口腔、食道与肠胃粘膜，严重的话还会引起癌症的。　　

　　3、凉粉

　　因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,促使人醉酒,危害健康。

　　4、烧烤

　　在烧烤过程中,食物中蛋白质的利用率降低了,同时产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。