经典川菜麻婆豆腐的做法

导语 麻婆豆腐是经典川菜,你知道麻婆豆腐的做法吗?小编分享一份麻婆豆腐的食谱,包学包会。

  食材

  主料:豆腐500g 猪肉40g

  辅料:油适量 生抽10ml 白糖1g 郫县豆瓣酱15g 豆豉酱10g 盐适量 水淀粉适量 葱适量 花椒粉2g 姜适量

步骤

  

  1.准备好所有的食材。

  

  2.猪肉切碎。

  

  3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

  

  4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

  

  5.炒锅到油爆香葱姜。

  

  6.倒入肉末翻炒变色。

  

  7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

  

  8.翻炒出香味。

  

  9.加入豆腐。

  

  10.加入适量清水。

  

  11.加入生抽。

  

  12.加入白糖。

  

  13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

  

  14.淋入水淀粉勾芡。

  

  15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

  小贴士

  豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎

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