经典川菜麻婆豆腐的做法

导语 麻婆豆腐是经典川菜，你知道麻婆豆腐的做法吗？小编分享一份麻婆豆腐的食谱，包学包会。

　　食材

　　主料：豆腐500g　猪肉40g

　　辅料：油适量 生抽10ml 白糖1g 郫县豆瓣酱15g 豆豉酱10g 盐适量 水淀粉适量 葱适量 花椒粉2g 姜适量

步骤

　　

　　1.准备好所有的食材。

　　

　　2.猪肉切碎。

　　

　　3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

　　

　　4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

　　

　　5.炒锅到油爆香葱姜。

　　

　　6.倒入肉末翻炒变色。

　　

　　7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

　　

　　8.翻炒出香味。

　　

　　9.加入豆腐。

　　

　　10.加入适量清水。

　　

　　11.加入生抽。

　　

　　12.加入白糖。

　　

　　13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

　　

　　14.淋入水淀粉勾芡。

　　

　　15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

　　小贴士

　　豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎