吃遍天下 老北京炸酱面的做法

导语 老北京炸酱面是一道特别经典的京式面食,小编整理了详细做法，有兴趣的同学赶紧来学学吧。

　　食材

　　主料：小麦面粉3碗　　五花肉300g

　　辅料：油适量　　盐适量　　黄瓜1根　心里美适量　　葱适量　　姜适量　　蒜适量　料酒适量　　醋适量　胡椒粉适量　　黄酱适量　甜面酱适量

　　步骤

　　

　　1.把面提前和好醒着。

　　

　　2.五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用。

　　

　　3.干黄酱和甜面酱混合放一起，兑水搅匀备用。

　　

　　4.把喜欢的蔬菜切丝备用。

　　

　　5.葱姜蒜切片切段备用。

　　

　　6.炒锅放油，放生姜、五花肉、葱蒜爆香。

　　

　　7.放备用混合好的甜面酱和黄酱，可适度一次性兑水，小火炖。

　　

　　8.炸酱盛碗。

　　

　　9.面团擀开，手切面。

　　

　　10.水宽点儿把面条煮出来，盛碗。

　　

　　11.搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜。

　　小贴士

　　手擀面、切面;六必居黄酱、甜面酱;黄瓜丝、豆芽等搭配好像才能做出那个老北京炸酱的地道味道