经典西餐菜谱大全：香醉鹅肝

　　香醉鹅肝

　　食材

　　主料：鹅肝酱90g

　　辅料：油豆皮适量　　花雕酒150ml　高粱酒60ml　　清水120ml　　冻粉1.5g　冰糖5g　蚝油　香醋15ml　　美极鲜5ml　　白砂糖2g

　　步骤

　　

　　1.在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

　　

　　2.加入冻粉。

　　

　　3.搅匀至大火烧开。

　　

　　4.倒入碗中放凉制成花雕啫喱。

　　

　　5.油豆皮修成正方形。

　　

　　6.锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。

　　

　　7.盛出放入盘中备用。

　　

　　8.将鹅肝切片。

　　

　　9.摆放在油豆皮上。

　　

　　10.取适量的花雕啫喱切碎。

　　

　　11.放在鹅肝上面。

　　

　　12.将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。

　　

　　13.浇在鹅肝上面即可。

　　小贴士

　　没有冻粉可用鱼胶粉代替。