宝宝健康饮食 推荐肉类食谱

导语 宝宝两三岁了，是时候给他补充些肉食了！动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体对营养的需求，而且赖氨酸含量较高，铁含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。

　　太阳肉

　　原料:鲜猪肉末，鸡蛋。

　　调料:葱花，淀粉，酱油少许，盐少许，清水或高汤。

　　做法:1. 肉末加适量酱油(可不放)、少许盐、湿淀粉、葱花(可多放一些)、清水(或高汤)放在一起搅拌均匀

　　2. 将拌好的肉末铺入大碗或大盘中，用筷子扒出几个坑(数量视放入鸡蛋数而定)，每个坑中磕入一个鸡蛋

　　3. 将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里，用旺火蒸15~20分钟，直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。

　　注:淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉，也很美味。

　　营养小提示:鸡蛋富含丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素。猪肉肉质细软，结缔组织少，适于宝宝咀嚼。

　　鸡肉凉菜

　　原料:鸡肉，胡萝卜，绿萝卜。

　　调料:酱油少许 。

　　做法:1. 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和绿萝卜煮熟后切成小块;

　　2. 把材料拌在一起，加入酱油调味。

　　营养小提示:鸡肉肉质细腻，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉中的蛋白质含量高，也容易消化。

　　板栗烧鸡

　　原料:鸡，鲜栗子。

　　调料:花生油，姜，大葱，盐，淀粉，料酒，白砂糖，八角，酱油，花椒。

　　做法:1. 将鸡冲洗干净，剁成2.5 厘米左右的方块;板栗洗净，剥去外壳。

　　2. 鸡肉用盐和酱油腌10分钟;葱切段;姜切片。

　　3. 油锅在火上烧至七成热时，放入鸡块，炸至金黄色捞出。

　　4. 油锅内再放入板栗，炸至浅黄色捞出。

　　5. 锅内留底油25克，加白糖炒至呈枣红色时，加板栗、鸡块、葱姜、花椒、八角、精盐、料酒、水等，用大火烧开，撇去浮沫。

　　6. 改小火慢慢煨烧，待汤汁剩约1/3时，用湿淀粉勾芡淋汁。

　　说明:1. 糖炒得不宜太老，枣红色即可。

　　2. 烧菜时，汤汁要一次性加足，火力不能太大，鸡块、栗子要烧透、烧熟。

　　营养小提示:鸡肉是优质蛋白质的来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源，且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。