宝宝健康饮食 推荐肉类食谱

导语 宝宝两三岁了，是时候给他补充些肉食了！动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体对营养的需求，而且赖氨酸含量较高，铁含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。

　　番茄猪肝

　　原料:猪肝，番茄。

　　调料:油葱，姜，淀粉，盐适量。

　　做法:1. 猪肝洗净、切成片，加少量干淀粉，轻轻拌匀。

　　2. 锅内放少许植物油，大火将油烧热后，加入猪肝煎炒至猪肝发白，加入葱末和姜末、料酒，快速翻炒，盛出备用。

　　3. 锅内放少许植物油，将番茄煸炒至软，再加入煎好的猪肝拌炒，最后，放适量盐调味即可。

　　营养小提示:猪肝含有的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。其维生素A含量非常丰富，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复。番茄含有纤维素、维生素C和茄红素。

　　莲子炖肉

　　原料:瘦猪肉，莲子，百合。

　　调料:姜末，葱末，盐适量。

　　做法:1. 莲子用开水泡发，切去两头，挑去莲心;百合洗净;猪肉洗净切小块。

　　2. 将砂锅盛清水，放入猪肉块，再用旺火烧开。

　　3. 加入莲子、姜块、葱花，改用小火炖30 分钟后，放入百合，继续炖煮。

　　4. 炖至肉烂汤醇，加盐调味即成。

　　营养小提示:莲子中的钙、磷和钾含量高，能够促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律。

　　糖醋小排

　　原料:猪小排。

　　调料:葱，姜，香醋，盐，老抽，生抽，八角，绵白糖，芝麻。

　　做法:1. 猪小排洗干净，剁成小块;锅中放入适量清水，水开后，放入小排，煮沸撇掉血沫。

　　2. 放入葱段、姜片和八角，用小火煮至小排软烂(50分钟左右)，捞出沥水。

　　3. 油锅烧热，放入小排，用中火煎至两面金黄，捞出沥油。

　　4. 锅中再加少许清水。放少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。待糖浆表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋，混合均匀，熬成深红色时，再将炸好的小排放入翻炒，让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。

　　说明:在熬制糖色时，时间不宜过长，颜色稍有变化，应及时倒入调料，放入小排。

　　营养小提示:排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，其丰富的钙质，可维护骨骼健康。