宝宝健康饮食 推荐肉类食谱

导语 宝宝两三岁了，是时候给他补充些肉食了！动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体对营养的需求，而且赖氨酸含量较高，铁含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。

　　洋葱肉丝

　　原料:洋葱，瘦猪肉。

　　调料:豆瓣酱，料酒，花椒，酱油，淀粉，盐适量。

　　做法:1. 瘦猪肉切成肉丝，在肉丝中放入淀粉、酱油、豆瓣酱拌匀入味;洋葱切丝，放适量盐拌匀腌5分钟。

　　2. 锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸，下肉丝翻炒片刻，再下洋葱丝，继续翻炒几下，放盐后即可起锅装盘。

　　营养小提示:洋葱营养丰富，气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

　　鲜蘑炒肉片

　　原料:鲜蘑菇，猪里脊。

　　调料:油，葱丝，盐，糖，酱油，淀粉适量。

　　做法:1. 将蘑菇洗净，切片;猪里脊肉洗净切片;用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌制待用。

　　2. 蘑菇入开水锅内轻轻烫一下，捞出晾凉备用。

　　3. 炒锅里倒入油，烧热后，炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐和糖调味后，即可出锅。

　　营养小提示:蘑菇营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁、尼克酸等。此外，还含有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸等微量元素。

　　肝丝炒青椒

　　原料:猪肝，青椒。

　　调料:油，葱，姜，淀粉，酱油少许，盐适量。

　　制作方法:1. 猪肝、青椒洗净切丝;

　　2. 猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出;

　　3. 锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡;再倒入猪肝丝翻炒即可。

　　营养小提示:猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，可防止幼儿贫血。不过，由于猪肝维生素A含量很好，每周最多只能吃一次。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，水分高，热量低。

　　自制盐水鸭

　　原料:鸭腿(整鸭也可以，但鸭腿肉更嫩，适合宝宝吃)。

　　调料:盐，花椒。

　　做法:1. 取适量盐和花椒(以能涂抹鸭腿为宜)，放入炒菜锅里小火干炒直到盐变褐色。

　　2. 等盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上，然后放入一个大碗里，用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制约一天半。腌制时间越长，鸭腿会变得越咸，所以可依个人口味掌握腌制时间。

　　3. 取出腌好的鸭腿，剥掉花椒粒，放入高压锅，加水没过鸭腿，高压锅上气后煮12分钟左右即可。

　　注:

　　剩下的鸭汤略咸，可以留做煮面条用，不必再放盐，加入其他蔬菜即可。

　　营养小提示:

　　鸭肉中含有丰富的B族维生素和维生素E，此外鸭肉中的烟酸含量也比较高。

　　圆笼粉蒸牛肉

　　牛里脊，糯米粉，香菜。

　　调料:

　　油，姜，大葱，豆瓣，盐，白砂糖，江米酒，辣椒粉，花椒粉。

　　1. 牛里脊肉切薄片。

　　2. 将油、江米酒、盐、豆瓣放在碗中拌匀，制成调味汁。

　　3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀，放到小笼屉内，上蒸锅，用大火蒸熟。

　　4. 取出后，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

　　说明:

　　1. 米粉的量应适度，过多不疏松，过少不饱满;

　　2. 拌粉时，应稍稀一点。

　　牛里脊肉是牛身上最嫩的肉，人们常用牛里脊肉做牛柳，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品，脂肪含量只有0.9%。

　　土豆泥肉松沙拉

　　土豆，剥好的豌豆若干，肉松适量。

　　沙拉酱适量，盐少许。

　　1. 土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和少许盐，搅拌均匀。

　　2. 豌豆洗净煮熟，如果孩子较小，需要压碎。

　　3. 将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

　　土豆含有丰富的维生素A、维生素C及矿物质，优质淀粉的含量也很高，此外土豆对消化不良也有一定的作用。

　　宝宝大都对肉类有兴趣，爸爸妈妈们也认为肉类营养充足，愿意让宝宝多吃，不过妈妈在制作宝宝肉类食物时也要注意一些事项，根据宝宝的饮食特点来增优补劣，帮助宝宝更全面地摄入营养，健康成长!