冬至吃什么饺子好 简单易学的饺子做法盘点

导语 又是一年冬至，全国各地有不同的风俗，北方多吃饺子，南方多吃汤圆和年糕，下面小编为大家带来几种简单易学的饺子做法供大家参考，赶紧在寒冷的冬天陪家人吃顿香喷喷的饺子吧。

　　主料：

　　猪肉400g、莲藕500g、黑木耳100g、面粉600g、

　　辅料：

　　小葱20g、姜10g、盐3g、白砂糖2g、胡椒粉1g、老抽3g、生抽8g

　　步骤：

　　

　　1.备好这种有肥有瘦的猪肉，还有葱和姜。

　　

　　2.将肉泡水两小时，清洗干净，切大块;葱和姜也切碎，然后一起放到绞肉机里绞好。

　　

　　3.加入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉拌均。

　　

　　4.莲藕清洗干净，刮去外皮，擦碎，与切碎的泡发木耳拌在一起，加少量盐调味。

　　

　　5.然后与调好的肉馅拌在一起。

　　

　　6.完全搅拌均匀备用。

　　

　　7.将面团和好。饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100。

　　

　　8.将面团搓成长条，分成小份。

　　

　　9.取一份，擀成饺皮，放入适量的馅料，包起来。

　　

　　10.依次包好全部。

　　

　　11.取一平底不粘煎锅，当锅温热，倒入少量的油，晃一下锅，让整个锅底都沾上油;然后将饺子排列入锅中。

　　

　　12.加入半碗水，大约过饺子底面1厘米，盖锅中小火煎至?干就行了。

　　小贴士

　　1.拌菜肉馅时，一定要将菜、肉分开调味，菜里只要加点盐就可以了，最后再混合。

　　2.饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100，先拌成雪花状，抓捏成团，静置一会，再来揉，这样是很容易揉的光滑有弹性。

　　3.煎饺子一定要用水煎法，才能保证外焦内熟，且滋润。