广东名菜荔枝虾球的做法

导语 今天小编为大家推荐一道广东名菜,叫做荔枝虾球,这究竟是一道什么样的菜呢?小编整理了相关做法,快来和小编一起看看吧!

  广东名菜荔枝虾球

  主料:大虾肉400g 荔枝250g

  辅料:番茄酱30g 玉米淀粉适量 白糖15g 盐4g 白醋2茶匙 鸡汁10ml 鸡精2g

  步骤

  

  1.大虾肉去净虾线

  

  2.鲜荔枝剥皮去核待用

  

  3.后放入少许盐、鸡精稍腌制

  

  4.用干玉米淀粉给虾肉挂糊,攥成球

  

  5.净炒锅坐火放油,待油温升至7成热时,放入挂好糊的虾球

  

  6.炸至定型稍变色捞出控油

  

  7.再将油烧热至七成热下入虾球复炸一下

  

  8.炸至虾球金黄酥脆时捞起待用

  

  9.锅中留少许底油,放入番茄沙司翻炒片刻

  

  10.再加入白糖继续翻炒片刻(这里番茄沙司和糖的比例为1:1),加入少许白醋、鸡汁、盐炒匀用水淀粉勾薄欠

  

  11.倒入虾球、荔枝

  

  12.迅速翻炒均匀

  

  13.装盘即成

  小贴士

  1、虾球挂糊要适中,不干不湿,油要足够热,使炸出的虾球外酥里嫩;

  2、在家制作完全可以依个人口味加减糖和醋的用量,在现场品尝时感觉太甜了。白醋不宜多放,否则醋味太浓会抢了番茄沙司的味

  点击查看更多虾的做法》》》西兰花滚虾仁怎么做 手把手教你制作虾肉小馄饨 番茄虾仁盅

  更多菜谱推荐请看》》》每日家常菜谱推荐
点击关注本地宝
返回首页

推荐排行

最新阅读


反馈 提问