果香红薯冰淇淋怎么做
导语 夏日，防暑解暑是我们夏季养生的重点，而冷饮是夏日解暑的利器，尤其是冰淇淋更是受很多MM的喜爱。今天小编为你推荐一款具有香浓果香的冰淇淋——果香红薯冰淇淋的做法，详情点击果香红薯冰淇淋怎么做
果香红薯冰淇淋
小编实话实说：“甜品冰淇淋一直是众多人又爱又恨的角色，这个夏天，突然很想自己在家做冰淇淋，于是尝试着将各种养生食材如紫薯、红薯、山药又或者各类水果添加到冰淇淋当中，反复试验，终于成功。出品的冰淇淋即有天然色素的美貌又减少了一些高热量的负担，味道绝不输给市面上昂贵的冰淇淋球。”
用料主料：红薯60克
辅料：鸡蛋黄1个、牛奶130毫升、淡奶油80毫升、抹茶粉10克
调料：细砂糖60克、柠檬汁10毫升
果香红薯冰淇淋的做法
1.将鸡蛋黄，细砂糖，牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀，放入火上小火加热至快沸腾的状态，马上离火，倒入所有的淡奶油
2.将红薯削皮切丁，放入微波炉大火转几分钟即熟，放入搅拌机搅打成泥。然后放入冰箱冷藏一小时
3.当1中的混合物彻底冷却后，将红薯泥放入用打蛋器搅打细腻
4.这部分我将混合物分成两份，另一份加了抹茶粉，柠檬汁，做成绿色抹茶冰淇淋的口感
5.搅拌好后，放入冰箱冷冻，冷冻到快结冰时，取出再搅打，之后每隔半个小时搅打一次
6.重复搅打4次，再次冻硬后的状态就可以用冰淇淋勺挖出小球，做一些装饰了
烹饪技巧
1、冰淇淋做成功的重要环节就是多次的搅打过程，目的是使冰淇淋混入空气，口感更蓬松，搅打次数多，口感也更细滑，因此至少要搅打4次;
2、冰淇淋加入一些盐会使风味更佳;
3、糖的添加也是为了增加冰淇淋的细腻和柔滑，不建议减少;
4、冰淇淋的变化可以在步骤1后进行各种添加，不管是紫薯，山药等容易成泥状的健康食材都可以尽情尝试。
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