莓果冰淇淋磅蛋糕怎么做
导语 夏季，冰淇淋是我们解暑的最佳冰品之一，如何才能制作一款口味独特，而又花样多彩的冰淇淋呢？小编为你推荐一款不管是样式还是口感俱佳的冰淇淋——莓果冰淇淋磅蛋糕，详情点击查看莓果冰淇淋磅蛋糕的做法
莓果冰淇淋磅蛋糕
“话说平时做的冰淇淋都直接入口了，后来才开始搭配松饼~华夫饼~可利餅~酥打饼~布朗尼~現在又搭配磅蛋糕...真是越吃越华丽”
用料主料：鸡蛋2颗、带皮金桔蜜果60g、低筋面粉100g
辅料：泡打粉1/4茶匙、无盐奶油100g、细砂糖40g、兰姆酒2大匙、柠檬汁1小匙、柠檬皮屑1顆、自制雪酪或冰淇淋400g
莓果冰淇淋磅蛋糕的做法
1. 1朗姆酒+蜜金桔果切碎+柠檬汁+柠檬皮屑混合均匀后冷藏靜置10小時成为果酱酒
2. 2全蛋放入盆中,加入所有砂糖,隔水加热稍作搅拌至40度左右,离开水浴
3打蛋器高速打发至泛白蓬松状态,经过4-5分钟后,滴落的蛋糊能写出清晰的8字
3. 4取1/4做法3蛋糕糊与溶化的黄油混合搅拌均匀無顆粒,后再分两次倒回蛋糊盆中很輕手的翻拌均匀
5做法1的果酱酒加入蛋糕糊中(留一些汁液做蛋糕抹面),轻轻捞拌均匀不要过度混合(会消泡正常,尽量轻)
4. 6分3次将低粉+泡打粉过筛后加入做法3的蛋糊中,每次都用刮刀轻轻翻拌混合
7将混合好的蛋糕糊放入置乐葵心型硅胶模具中,約七~八分滿,入已预热好的160度C烤箱中烤焙约30-35分钟(期间需观察加盖锡纸)
5. 8出炉后脱模,在蛋糕表面刷上一层果酱酒,后待凉加盖冷藏保存放置至少2小时
9小爱心蛋糕平均分隔剖开,将一片蛋糕放入模具中,铺上2大匙冰淇淋(口味依自己喜好选择),后在将另一片蛋糕放在冰淇淋上,可轻压固定
10连模具一起蛋糕表面包裹保鮮膜,后入冷冻库冰冻约60分钟,后即可取出脱模
烹饪技巧
冰淇淋磅蛋糕冷冻后蛋糕体会稍硬,室温放置约3-5分钟或改入冷藏10-15分钟,稍软化再食用口感更好!!
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