茄子拌蒜的做法
导语 酷热的夏季,人们很容易引起中暑现象,因此,常常出现饮食不振现象,今天小编为你介绍一道百吃不厌的好菜——茄子拌蒜,详情点击查看茄子拌蒜的做法
茄子拌蒜
小编实话实说:“肠胃虚寒的人尽量不要螃蟹和茄子同吃,我们只要知道食物的特性、营养、利弊,我们就能很好的做到合理饮食。所以,我们这里做的茄子是和大蒜一起搭配,接下来为大家介绍一道百吃不厌的好菜---茄子拌蒜。”
用料主料:茄子(紫皮,长)4个
调料:食盐1.5茶匙、醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、蒜1头、生抽1/2汤匙、香油1/2汤匙、细香葱1根、尖椒1/3个
茄子拌蒜的做法
1.将茄子洗净,对开,水中浸泡半个小时,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好
2.放入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可
3.将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用
4.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)
5.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味
6.取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌匀