重庆烧鸡公的做法
导语 川菜中，其中有一道很有名的菜品——重庆烧鸡公，选用的是嫩公鸡鸡肉，这样做出来的味道更加鲜嫩，小编为你分享了重庆烧鸡公的做法，详情点击查看本文
重庆烧鸡公
小编实话实说：“为了做川菜名菜重庆烧鸡公，我特意买了重庆烧鸡公调料，按正宗的做法，是要用嫩公鸡的，但是买一只鸡的话，我家两个孩子都不爱吃鸡肉，那是严重的吃不完的节奏，于是就只买了两只鸡腿来做啦。”
用料主料：鸡腿2只、白萝卜200克、香菇100克
辅料：蒜适量、食用油50克、烧鸡公调料1汤匙
重庆烧鸡公的做法
1.这次是最省事的做法，调味料就直接用买的现成的烧鸡公调料了，鸡腿洗净
2.把鸡腿切
3.凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉，然后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫
4.香菇提前泡发备用
5.锅中放油，把蒜拍松炒至表面发黄，加烧鸡公调料
6.炒至出红油
7.倒入焯好的鸡块，翻炒2分钟，把油脂逼出来
8.白萝卜切滚刀块下入，香菇切片下入
9.我放了几个整个的香菇，为了成品看起来好看，倒入泡香菇的水，泡的水要提前烧热，否则凉水会影响肉的口感
10.大火煮开转小火煮20分钟即可
烹饪技巧
泡香菇的水要提前烧热再倒入锅中，否则凉水会影响肉的口感。
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