川菜辣子鸡丁的做法
导语 在川菜中,有这样一道色香味俱全的川菜名菜——辣子鸡丁,麻辣香浓,很受吃货们的喜爱,也是下川菜馆必点的一道美食,今天小编就来为大家介绍辣子鸡丁的做法
辣子鸡丁
“辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。”
用料主料:鸡肉200克
辅料:葱花15克、酱油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食盐5克、麻油1.5茶匙、白糖10克、鸡精5克
辣子鸡丁的做法
1.葱、姜、蒜分别切件
2.鸡肉切丁,加入辣椒粉和盐腌制入味
3.锅中烧热油,姜鸡肉炸至金黄捞出沥油
4.留底油,爆香葱、姜、蒜
5.加入红辣椒翻炒出香味
6.将炸好的鸡丁继续翻炒,下入调味料
7.最后装入铁板上即可