荷兰豆炒腊肉的做法
导语 在家常菜中，荷兰豆炒腊肉是秋季常见的一种家常菜，今天小编就来为大家推荐这道秋季家常菜荷兰豆炒腊肉的做法，一起来看看吧
荷兰豆炒腊肉
小编实话实说：“荷兰豆炒腊肉，作为一道经典的家常菜，总也会在秋风起，腊肉香的时节，大摇大摆，端上我家的餐桌。当我掌握了让它更好吃的秘诀时，家人都对我赞不绝口。”
用料主料：荷兰豆250克、腊肉100克
辅料：家乐鸡粉少许、姜末5克、蒜末10克、油(10克)2茶匙
荷兰豆炒腊肉的做法
1.全部食材
2.烧一锅开水，将荷兰豆择洗干净后，放入沸水中汆烫15秒左右捞出，沥干水分备用
3.将腊肉切成接近透明的薄片，备用
4.将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸，将洗净的腊肉放入，煮1分钟后捞出，沥干水分
5.锅中放油烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香
6.将腊肉倒入锅中，中火煸炒至腊肉出油，变成完全透明
7.向锅中倒入荷兰豆，加入家乐鸡粉翻炒均匀即可关火盛出。鸡粉给这道浓郁的菜肴增添了一股鲜香之气，令人回味无穷
烹饪技巧
1、荷兰豆在放入锅中煮的时候，可加点盐或油，捞出后马上过凉水，可使其口感更爽脆;炒的时间不要太长，一过了火候变得软绵绵，就影响口感了。
2、炒菜时加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，勾出了荷兰豆本身的清香鲜甜，与老腊肉的醇厚香浓交相辉映，为你带来鲜爽怡人、醇香口感。此菜也可以用家乐热炒鲜露替代鸡粉，一样的鲜香美味。
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