川菜棒棒鸡的做法

导语 在四川有这么一道经典名菜,叫做棒棒鸡,一听名字就知道这道菜肯定好吃,今天小编就来为你分享川菜棒棒鸡的做法,一起来看看吧

  川菜棒棒鸡

  小编实话实说:“棒棒鸡,四川名菜,鸡肉用棒棒捶散,调上辣椒油,味道棒极了。”

  用料主料:鸡腿4个

  辅料:姜片5块、葱2段、料酒2大勺、花生90克、香叶3片、八角1个、辣椒油3大勺、桂皮1个、水500克、蚝油2小勺、生抽2小勺、食盐2小勺

  棒棒鸡的做法

  1.水中加入姜、葱、料酒和鸡腿入水煮熟

  2.八角、香叶、桂皮入锅煸香,放入花生炒香,注意用小火翻炒,闻到花生香味即可

  3.辣椒油是提前准备的;做法是锅里倒入500克花生油,放香叶、八角和桂皮小火炸香,提前在碗里放入4勺辣椒面,1小把芝麻,当锅里的油冒小泡时,倒入辣椒面的碗里,搅拌均匀即可

  4.鸡肉用擀面杖轻轻捶打,是骨肉分离,去掉骨头,淋上蚝油、酱油、辣椒油,撒上食盐和花生即可食用,西兰花是做装饰用的,不用也可

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